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Empleo de protocolos moleculares para la detección de fraude alimentario
[ES]La industria alimentaria actual se basa en la producción a gran escala de alimentos tanto frescos como procesados, alcanzando estos productos un estimable valor de facturación debido principalmente a la acusada demanda de los consumidores o a la escasez de dichos productos. Esta situación implica un escenario económico muy susceptible a que aparezca el fraude. Aunque la motivación principal pa…
Creator
- Flores Félix, José David
- Rivas González, Raúl
Publisher
- Universidad de Salamanca (España). Facultad de Farmacia
Subject
- Fraude alimentario
- PCR
- http://id.sgcb.mcu.es/Autoridades/LEM201009849/concept
- http://id.sgcb.mcu.es/Autoridades/LEM201000349/concept
- Materias::Investigación::24 Ciencias de la vida::2414 Microbiología
- Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas:: 3309 Tecnología de los alimentos
- ADN
Type of item
- Article
- info:eu-repo/semantics/article
Date
- 2015-12-11T12:10:51Z
- 2015-12-11T12:10:51Z
- 2015-06
- 2015-06
- 2015-12-11
- 2015-12-11
Creator
- Flores Félix, José David
- Rivas González, Raúl
Publisher
- Universidad de Salamanca (España). Facultad de Farmacia
Subject
- Fraude alimentario
- PCR
- http://id.sgcb.mcu.es/Autoridades/LEM201009849/concept
- http://id.sgcb.mcu.es/Autoridades/LEM201000349/concept
- Materias::Investigación::24 Ciencias de la vida::2414 Microbiología
- Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas:: 3309 Tecnología de los alimentos
- ADN
Type of item
- Article
- info:eu-repo/semantics/article
Date
- 2015-12-11T12:10:51Z
- 2015-12-11T12:10:51Z
- 2015-06
- 2015-06
- 2015-12-11
- 2015-12-11
Providing institution
Aggregator
Rights statement for the media in this item (unless otherwise specified)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Creation date
- 2015-12-11T12:10:51Z
- 2015-12-11
Identifier
- oai:gredos.usal.es:10366/127035
- Flores-Félix, J. D., Rivas-González, R. (2015). Empleo de protocolos moleculares para la detección de fraude alimentario. En A. Muro Álvarez, J. S. Pérez-Blanco, J. Cruz-Benito, F. García-Sánchez (Eds.), Educafarma 3.0 White papers sobre innovación aplicada y divulgación científica en el área de las Ciencias Bio-Sanitarias. Decanato de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca
- 978-84-606-8173-1
- http://hdl.handle.net/10366/127035
Language
- spa
Providing country
- Spain
Collection name
First time published on Europeana
- 2017-07-07T14:04:07.761Z
Last time updated from providing institution
- 2017-07-07T14:04:07.761Z